Este plato suele tomarse durante días festivos o en eventos especiales e incluso existe una asociación en el país denominada Asociación de Chefs del Ecuador, la cual organiza el Festival Internacional del Cuy, en el que se exhibe la riqueza culinaria de este mamífero roedor.
Aunque el plato más popular es el de cuy asado acompañado de patatas, también se encuentran otros platos en los que el cuy es el ingrediente estrella, a saber: locro de cuy, sopa de papas con cuy, ají de cuy, cuy con mote, etc.
Este es uno de mis platos preferido y es nutritivo.
ResponderEliminarEste plato es uno de los que más recuerdos me traen desde que yo era niña y servirnos es un placer que bueno que lo hayan mencionado gracias
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