Junto con el bolón de verde, la guatita o guatita criolla se considera plato nacional en Ecuador, así como en Chile. Este plato consiste en un estofado hecho a base de trozos de estómago de vacuno, que son lo que recibe el nombre de guatitas o también de mondongo.
El primer paso para preparar este estofado es hervir las guatitas, que previamente deben ser lavadas exhaustivamente y limpiadas con limón.
Tras hervirlas, se fríen junto con cebolla, tomate y pimientos, además de otros aliños al gusto, como patatas, mantequilla de maní, cacahuetes, frijoles, cilantro y otras especias. Está considerado como un plato muy calórico.
Estos platos son deliciosos, nutritivos y al alcance de todos.
ResponderEliminarson comidas faciles de preparar, ricos saludables y sobre todo tradicionales de nuestro ecuador
ResponderEliminarque rico es poder disfrutar de una guatita con un aguacate hay que rico disfrutar de este plato y poder poner en práctica los consejos que nos ayuden a preparar mejor este plato que buen aporte
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